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袁诚对于法式焗蜗牛，准备的也是一道法式料理，香煎鹅肝。

普通的香煎鹅肝，在切片之后首先用海盐进行初步的腌制。

袁诚在腌制的过程中，不仅加了盐，还有华国的特产花雕酒，让鹅肝吃起来带着酒香。

腌制过一段时间后，在鹅肝上扑上面粉。

取一个平底锅，加入橄榄油，把鹅肝小火煎制，煎完一面之后再翻另一面。必须是小火，也不能煎的时间过长，需要控制的刚刚好，避免鹅肝煎的过长而太老，或者火候不到而不熟。

之后是鹅肝上面的浇汁。袁诚选择的是葡萄酒煮苹果，直接把苹果切丁，和葡萄酒放到一起炖煮，加入少许的柠檬汁，煮成粘稠状的汁液，然后直接浇到煎好的鹅肝上就可以了。

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叶蓁这边的三个人在观察对面三人的时候，对面日国的三个选手也在一直观察着叶蓁他们。

在看到叶蓁的刀功的时候，是第一波冲击。

看到兰渊直接用柴火炖煮汤，还有那泄露出来的特殊的香气，是第二波冲击。

袁诚的香煎鹅肝虽然看起来平平，但是谁也不知道内里有没有什么特殊的地方。

毕竟他们都看过资料，袁诚是袁昆的儿子。而在袁昆的那个时代，他的厨艺，可以说是当时最厉害的几个人之一。

作为袁昆的儿子，他们实在不相信袁诚的厨艺只有现在表现出来的这些。

不行，不能再等下去了。

早川良子、丸井律人还有风间文太对视了一眼，然后点了点头。

丸井律人的菜品是刺身，他需要先下手为强，用他的三文鱼刺身先牢牢的构筑一个味觉的城堡，彻底压制住叶蓁的"刺身"。

想到这里，丸井律人端起料理台上的盘子，抬头挺胸，出发了。

作者有话要说：今年的最后一章。

第161章味觉封闭

事实上,相对于日国对于刺身的热爱,部分的华国人对于生鱼片这种东西是有点难以接受的。

吃的时候，一看到红红的,软趴趴的鱼肉，就觉得心里有点怪怪的。

但是,这碟三文鱼刺身用漂亮的摆盘略微驱散了评审心中怪异的感觉。

罢了,不就是生鱼片嘛。过去也不是没有吃过。

肖小明虽然号称是"金舌头",但是他的胃可是结结实实的"华国胃",对于生鱼片这种东西虽然在做评委的时候没少吃,但是能让他觉得好吃的实在寥寥无几。

肖小明用竹筷夹起一片三文鱼，碟子里的三文鱼片难得的整齐，一片贴着一片拜访在盘子里。

把三文鱼片放到旁边的酱汁小碟子里蘸了蘸，一口塞进嘴里。

首先是山葵泥和芥末混合的味道,一股冲劲直接涌上脑门，觉得一下子整个人打了一个哆嗦。

因为是新鲜的三文鱼,里面没有一点鱼腥味，反而有一种入口即化般的鲜嫩。

嘴里的鱼肉仿佛是一块充满弹性的果冻,不过内容却更加丰富,滋味难以言喻的特别。

仿佛有一条新鲜的三文鱼,活生生的在嘴巴里跃动。酱汁就是三文鱼生存的"海水"，两者相互融合，产生了一种爆炸一般的口感。

一口咽下去之后，嘴巴里居然还淡淡的柠檬淡淡的清香。

“丸井是我们日国著名的刺身大师，他做的刺身从来没有一丝腥气,并且充满了鱼肉本身的清甜。”三个日国的厨师中，那个面带倨傲之色的中年评审赞叹道。

随即，又用不怀好意的眼神看向华国厨师这边——不论是谁下一个上菜，都只会被菜品中鲜活的意境所碾压。

肖小明面露紧张之色，日方评审的意思很明白。虽然不喜欢生鱼片，肖小明也不得不承认这三文鱼刺身的味道是难以言喻的美妙，鲜活，这是很多菜品无法做到的。

要是下一个上菜的厨师没有办法压过这嘴巴里鲜活的味道，那么今天华国又要先输上一筹了。

十分钟不到的时间，下一个上菜的人产生了。

肖小明因为爱吃而身材偏胖，整张脸也是肉乎乎的，这样他的眼睛一般都是被脸上的肉挤得看不见的。

可是，肖小明现在的眼睛瞪了个咕噜圆。肖小明是万万想不到下一个上菜的厨师会是叶蓁的。

虽然之前选拔赛的时候，叶蓁的表现也不错。但是面对日国三个厨师中最强的丸井律人，肖小明下意识的认为应该是最强的袁诚上场。

袁昆却是一点也不着急。他对这三个孩子的厨艺很有信息。并且，岂不闻"田忌赛马"，叶蓁虽然不是三人里面厨艺最强的，但是她却是里面最"新"的，如果胜过了丸井律人，那这一轮咱们这边就是稳赢。

如果运气不好也不要紧，兰渊和袁诚会赢回来，这样华国这边照样是赢。

叶蓁端上来的是六个小碗，淡青色的陶制的小碗，里面装的是金色的米糊状的东西以及上面雪白的鲈鱼肉，搭配青翠欲滴的香薷叶，再加上紫红色的香薷花穗，让整个一碗的菜品显得鲜艳夺目。

从菜品的"色"来说，三文鱼刺身如同一个清丽动人的梨花般的女子，而叶蓁的金齑玉脍就如同一个明艳动人的牡丹花一样的女子，都是美女，各有千秋。

叶蓁的鲈鱼片的极薄，堆叠在上面，看起来雪白。但是单独夹起一片鲈鱼片，就可以发现，叶蓁已经将鲈鱼片切的透明了，但是又没有一丝一毫的破损，每一片生鱼片都是一样的大小，厚薄。

用勺子舀起来，鲈鱼片和金齑混合在一起，就像是白雪染上了一层金色。

放进嘴里，鲈鱼的肉极其的鲜美，细腻，入口即化，清香爽口。

这鱼肉的鲜活，似乎和之前的三文鱼刺身不相上下！

袁昆这边面露喜色，但日方评审那边就是震惊了。

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