第174章 出色_开间饭店:家有红案大宗师 首页

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齐清河也尝了尝齐禹做的奶盖四季春,同样表示不错。

不过他和庞亦津对饮料都没涉猎,也给不出行之有效的意见,齐禹也没打算问他们的意见,看看肘子还有好一会儿才能煮成,便直接去找了柳玉书。

柳玉书不愧是行家,虽然水平仅是B-,却是自己一点点锤炼出来的实打实的B-级,经验十分丰富,尝过后顿时给齐禹提了好几个意见。

“你这配方还有点意思,各种材料的比例都挺完美,你自己琢磨出来的吗?”

齐禹:“没,我在网上看到的配方。”

“嗯?哪里看的?”柳玉书顿时来了好奇心:“我原先也会在网上搜些配方看,不过绝大多数都不靠谱,要么纯属胡说八道,要么就是关键的量或者手法刻意隐藏了,做出来的东西根本不是那个味道。”

齐禹打了个哈哈:“我也忘了,看到有一段时间了,一直想试试一直没找到机会。嗯,不说这个,你觉得这杯饮料味道怎么样?”

“还可以吧,不过你芝士奶打的不对,打蛋器的功率还是小了,你就算用最高档位去打也很难把芝士彻底打碎,我个人建议你直接用刨冰机或者破壁机来,三十秒到一分钟就能把芝士打成均匀细碎的微粒,跟牛奶彻底融合。

至于奶油,你自己也发现问题了,就是温度太低,你多加点冰块就成,不用我多说。

茶艺的话……你的基础着实差,不过你这个水平提升的很快,专心练习几天估计就能突飞猛进泡出很不错的茶,无非熟练度和观赏性差些。”

齐禹有些敷衍的摆摆手:“有机会再练练吧。”

目前而言他还是想专精厨艺,做饮料不过是调剂罢了,偶尔给自己定制杯符合自己口味的饮料,感觉也蛮不错的,但他并不想把宝贵的时间花在这上面。

姜撞奶他都没怎么练习,做出来的味道始终平平无奇,杏仁露更是碰都没碰过。

别说饮料,就连白案他都没去激活,按他的计划,起码得把厨艺提升到A级以上,才会去考虑要不要拓宽自己的技能面,但他估计到那个时候也还是会专精于红案,对白案的涉猎可能仅限于面条。

白案和红案终归是两条截然不同的路,说起来都是厨师,其实所需的技能并不互通,而且都需要大量的时间去磨练,绝大多数人都没有足够的精力去齐头并进,都是专精一道,对另一道顶多有所涉猎,会而不精。

就像老爷子也只是略懂些白案罢了。

当然,水平摆在那里,老爷子的略懂,也要乱杀绝大多数底层白案厨师。

所以齐禹很快转移话题:“不过最近估计没什么时间去练,要不我直接用你的茶?”


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