见到姜软软不是这么眼皮子浅的，钱掌柜搓搓手指，对着姜软软伸出三根来，示意道。

“一口价一百两！”

钱掌柜一听，脸色有些难看。

一百两！这小丫头还真敢要价！

“不过，我这道方子既然卖给钱掌柜，就不会再卖给别人，以后整个江城，只有您这里独一份有冰粉，银子，还不是大把的赚！”

姜软软降低了声音，继续说着。

钱掌柜一听也觉得是这么个理，只是一口气拿出一百两银子，还是有点肉痛。

“这样吧，我再给钱掌柜一个凉皮的方子，吃起来同样爽口好吃，味道决不输给冰粉，如何！”

一百两买两道方子，钱掌柜脸色挣扎了一会，这才从牙缝里挤出来了一个好字。

“可以，只是做凉粉和冰粉的材料现在没有，就麻烦钱掌柜去找个跑腿的，把这最基本的材料给买回来了。”

“行，我叫狗子去买，你要什么？”

凉皮好说，只要有面粉就可以做，冰粉麻烦一点，需要用到薜荔籽和假酸浆，再加上石灰水。

姜软软把用到的东西都告诉了狗子，趁他出去买东西的时候，就开始做凉皮了。

做凉皮的第一步，就是要洗面，多洗几遍，把水里的淀粉都洗出来。

等洗面的水变得清澈之后，就开始过滤淀粉水，洗过以后的面，也不要扔掉，之后可以做成面筋。

淀粉水要先沉淀一会，去掉上面比较稀的部分，用沉淀在底下较粘稠的部分，在平底锅上倒上一层，就可以上锅蒸了。

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