立夏笑笑,无比的自信:“从今天起,这东西不会再冷门了。”
立夏走到厨房,拿出猪大肠,这已经是洗过的,但是依然臭味熏人,于是立夏就问他们怎么洗的,他们说就是用水洗的,立夏便告诉他们,可以把菜叶子塞进肠子里面过几遍,然后把盐和面粉洒在肠子里边,轻轻地搓揉几次,最后再用淘米水再洗一次,最后清水再洗一次,她边说边做,然后拿给众人一闻,众人都惊讶了,这样下来,还真是不怎么臭了!
立夏笑笑:“其实大肠真的很好吃,只是没办法洗干净而已,大肠再怎么洗也都还是有味道的,所以我们再通过烹饪,让它变得美味。”
掌柜和厨子们看着这小女娃,简直把她当神人了一般,而掌柜那颗从听立夏说要做猪大肠的时候就悬着的心,终于是落地了。
立夏看了眼他们的佐料,见都很齐全,就是没有八角,于是她把自己的八角拿出来,道:“这是我在山里发现的一味佐料,和桂皮香叶一样,少量加入菜里调味就好了,因为它长了八个角,所以我就叫它八角。”
立夏也不多说,开始做起了卤大肠来,而厨师们除了客人点东西的时候去做,其余时候都是认真来听,都在期待着这冷门的东西能带来轰动,自从立夏姑娘来后,店里的生意简直比以前红火一倍,他们整日虽然很忙,但是掌柜加了工钱,而且还有额外的奖金,这都是以前没有的,所以一个个对立夏都很是恭敬。立夏姑娘对于他们来说,就是个摇钱树啊。
最后的成品盛出来,众人吃后都不敢相信这是猪大肠!掌柜一拍宋采办的后背,大骂道:“还愣着做啥呀,赶紧的,去把所有能买回来的猪大肠都去买回来!告诉他们以后的猪大肠我们聚客楼都要了!”
宋采办还没有从美味中回过神来,被张掌柜一打,惊得三魂没了两魂,回神后立马抬腿一溜烟跑出去了,等猪大肠买回来后,由着厨子们自己动手做了几份不同的猪大肠,立夏吃过后都一一点头:“聚客楼里的厨子们果然是厉害,不知道上次你们从面粉里边研究出新吃食没有?”她赞赏的看着那几个厨子,笑着问道。
“还真有,我研究出了一种皮很薄的包子,我这还没有命名,想着等立夏姑娘来给我起个好听的名字呢!”宋强不好意思的笑笑,然后从蒸笼里取出热乎乎的包子,“知道你要来,所以我一早就做好了,你尝尝看,掌柜和兄弟们都说还可以呢。”
立夏一看,还真是,感觉像汤包一样,于是吃了一个,果然是皮薄肉嫩,点点头:“这东西皮薄汁多,不如就叫汤包好了,这些日子我在家里,也是研究了一下,所以倒是又做出来两样东西来。”
说着她又走向那边揉好的面团,擀了一堆正方形很薄的皮,以及一些圆形但是看起来有褶皱的薄皮,做了两笼烧卖放蒸笼里,正方形的皮做了馄饨,做一份汤的,也做了一份干的,淋了调制的酱料,烧卖也很快熟了,众人吃了眼睛都亮了,直夸立夏能干,于是,汤包,烧卖,馄饨,也出现在了聚客楼的菜谱里。
立夏见他们还有豆芽,本来还想做毛血旺和水煮肉,但是看没有血,心想他们根本就不吃猪血,而且也不会将猪血弄成型,于是想着下个月就做这个菜,而猪血,到时候让黄老板去收。
等立夏忙完出去时,四兄妹正在嗑瓜子呢,见她出来,樊小五一把扑上去,笑脸红扑扑的,格外讨喜:“姐姐,掌柜伯伯给的东西真好吃呢!我吃了好多,好饱,不过我还是给你留了饺子哦!”
立夏揉揉他的脑袋:“乖,我在里边吃过了,谢谢你了,我们这就去逛街吧,小五想要什么,四姐都买给你。”
“噢耶,四姐真好。”樊小五欢快的蹦起来,惹得一边的樊初荷故作伤心:“哎,小五只喜欢四姐,二姐我好伤心……”
樊小五见二姐伤心了,忙跑去拉她的手,一脸着急的表白着:“我也喜欢二姐呀,二姐帮我做好看的衣服,别人都羡慕我呢,大哥和三哥还教我写字,我也很喜欢呀,还有爹和娘,我都喜欢哦。”
手机版阅读网址:www.77kkan.com