生菜是叶用莴苣的俗称，原产于欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。它的叶子呈倒卵形或椭圆形，颜色翠绿，口感脆嫩爽口，略甜，可以生吃或煮熟食用。生菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇等功效。

尖叶菜并不是一个明确的蔬菜名称，可能是指一些叶子形状较尖的蔬菜。比如，油麦菜的叶子就比较尖，它属于叶用莴苣的一个变种，与生菜相近，质地爽脆，适合生吃。

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生菜种植可以从以下几个方面着手：

一、种植时间

生菜喜冷凉环境，一般春秋两季种植较为适宜。春季可在2-4月份播种，秋季可在8-9月份播种。

二、选种及处理

1.选种：选择适合当地气候和市场需求的生菜品种，如结球生菜、散叶生菜等。

2.种子处理：为提高发芽率，可以将种子在温水中浸泡4-6小时，然后捞出沥干水分，置于温暖处催芽，待种子露白后即可播种。

三、准备土壤

1.选择地块：选择地势干燥、排灌方便、土壤肥沃疏松的地块。

2.整地施肥：翻耕土壤，深度约20-30厘米，每亩施入腐熟有机肥2000-3000公斤、复合肥30-40公斤，然后耙平作畦，畦宽1.2-1.5米。

四、播种方法

1.条播或撒播：将种子均匀撒在畦面上，然后覆盖一层薄土，厚度约0.5-1厘米。

2.浇水：播种后及时浇透水，保持土壤湿润。

五、田间管理

1.间苗定苗：当生菜幼苗长到2-3片真叶时进行间苗，剪去病弱苗、过密苗，保留健壮苗。当幼苗长大4-5片真叶时进行定苗，株距一般为20-25厘米。

2.浇水施肥：生菜生长期间需保持土壤湿润，但不能积水。在生长前期，可结合浇水追施氮肥，每亩施尿素10-15公斤。在生长中后期，可适当追施磷钾肥，以提高生菜的品质和产量。

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