油麦菜和空心菜有以下不同：

1.外观：

-油麦菜叶片细长呈长披针形，颜色鲜绿，质地脆嫩。

-空心菜茎中空，叶片呈卵形、长卵形、披针形等，颜色一般为绿色或淡绿色。

2.口感：

-油麦菜口感鲜嫩、清香，略有苦味。

-空心菜口感爽脆，味道比较清淡。

3.营养价值：

-油麦菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分。

-空心菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等。

4.烹饪方式：

-油麦菜适合清炒、凉拌等。

-空心菜可清炒、蒜蓉炒、做汤等。

油麦菜种植：

-土壤要求：选择肥沃、疏松、排水良好的土壤。

-播种时间：春、秋两季均可播种。春季一般在4月左右，秋季在8月下旬至9月上旬。

-播种方法：可采用撒播或条播。播种后覆盖一层薄土，浇透水。

-田间管理：保持土壤湿润，出苗后适当间苗。生长期间可追施氮肥为主的肥料1-2次。

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