今晚家里要炼油，就是用猪大油炸点油出来吃，这样既有猪油渣吃，又有油吃。前几天油缸子就见底了，现在收庄稼的时候累得很，没有油水肯定不行的，身体亏空了可得不偿失。

刘氏洗洗手，先把白天买来的猪板油清洗一下，切成小块，再放水里过一下。这个水留起来，等会炖菜的时候放进去，用不完反正还要熬糊糊。这水油多，香着哩！

然后把切好的猪板油全部放入大锅里，在锅里少加一点水，再扔一点粗盐，就可以开始烧火了。

刚开始的时候要不断的搅动手里的锅铲，以防粘锅。随着炉灶里柴火的燃烧，锅中的温度逐渐升高，水分慢慢挥发出来。猪板油也开始发出“滋滋”的声音，慢慢的就出油了。锅里一片金黄金黄的，喜人得很。

油滋啦在锅里不断的翻滚，滋滋的冒油，随之散发出浓郁的香气，这股香气弥漫了整个小院，让几个孩子垂涎欲滴。

福宝像个小馋猫一样，守着灶房不肯走，四柱只能抱着妹妹坐在小马扎上守着大哥烧火，这香味让福宝丝毫不惧怕火烤。五柱也跟着凑热闹，围着大锅转悠，一会儿看看妹妹，一会儿看看大锅里的猪油渣。即使还没吃到嘴里，闻闻香味儿也好，这可真是香啊！

福宝和五柱不约而同地吸了吸快要滴下来的口水，四柱也不自觉的吞咽，大柱好笑的看着弟妹们，对着正忙活的刘氏道:“娘，等会好了，给弟弟妹妹们先弄点儿来吃吧！你看这几个小馋猫馋的，口水都滴不完了。哈哈哈……”

刘氏回头看了看几个孩子，福宝的小脸儿在柴火的映照下红彤彤的，几个儿子也是一头汗，又好气又好笑。

“哎呀，都在这里守着干什么？等会好了娘先给你们盛点儿吃！乖～都到外面去凉快去！都出去吧！大柱你把火撤出来一点，差不多快好了。这会儿不用加柴了，你也先出去凉快会儿吧！顺便让老二老三去摘点菜回来吃。”

二柱和三柱到屋后的菜园子去摘了茄子和豆角，几兄弟围着石桌把豆角掐去两头的尖尖，顺便把豆角旁边的老筋都撕掉，掰成小段。再把茄子根旁边去掉，茄子根还是要留着的，炖了吃有一种吃肉的感觉，直接把茄子竖着从中间撕开，掰成小块。

刘氏不断地搅着锅里的油，看着差不多了，用笊篱将油渣捞出，放在旁边的小盆里晾一晾。又拿了两个碟子，一个碟子装一点，趁热一个撒了一点点细盐，一个撒了一点点糖。

正好二柱进来送处理好的豆角和茄子，刘氏让他端出去跟哥哥弟弟妹妹们一起吃。

特意交代了，只能给福宝吃一点点，最多一种口味的一块儿。

几个孩子围着院子的石桌，珍惜又急切的一人抓了一块在手里，虽然烫，但都舍不得放手。都想着先给妹妹吃，几只手同时伸到了福宝面前，放到嘴里，又香又脆！咸香的，甜香的，真的是人间美味啊！

刘氏在灶房，继续就着小火慢慢熬制，时不时地用勺子搅拌一下。随着时间的推移，油中的水分逐渐蒸发，猪油变得更加清澈透明。

这时候把火退出来，用勺子把熬好的猪油舀入早已准备好的瓦罐中。等到猪油冷却后，就会凝固成白色的固体，吃的时候舀上一些，做菜超香的。

等把猪油全部盛出来，把刚盛出来的猪油渣放入锅中煸一煸，葱花爆锅，再把刚处理好的茄子，豆角倒入锅中翻炒。等到茄子有点软，豆角变色，加点盐巴，再添上刚才留下的那盆清第二遍猪板油的水，放上笼屉，热上之前蒸好的窝窝头，盖上锅盖，就等着开锅了。

等菜熟了，盛出来，也不刷锅，直接把剩下的那盆水倒进锅里，烧开，把玉米面和高粱面放水里搅开，等水开了把搅好的倒到锅里，搅匀，烧开，糊糊就做好了。

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