知道老板带孩子来吃饭，食堂里新来的大厨自然卖力。

芋儿鸡，毛血旺，回锅肉，鱼香肉丝，外加一道冷吃兔，几个人吃的辣意盎然。

吃到中间，大厨操着川普，过来和陆桐打招呼，言辞恳切，希望老板多提意见。

陆桐说自己吃着好没用，还都是小炒。关键是厂子里这些打工人的伙食，反正每个月都有评议，打分不合格整改一次，两次出局。

大厨忙点头称是，虽说长铁精工这里管的严，从菜品质量到卫生安全，到肉菜素菜的比例，甚至到调味品的品牌都有要求，每天还有专人检查，那些缺斤少两以次充好的手段伎俩使不出。

可这年月，能承包个不在伙食上小气算计，并且保证及时结款的食堂不容易。况且，人家老总说了，员工评分到了七八十分，还有额外奖励。

今年过年时候，自己这帮刚来没几天，还不属于人家厂子员工的伙头军，都领了一份员工福利礼盒，大厨自然想长期干下去。

瞧见大厨乐呵呵回了厨房，几人转头都瞧李乐，“咋样，李厨子，比你做的如何？”

“一人一个做法，我那是大杂烩，从南到北什么都有，人家是下河帮的老厨师，只要认真，差不到哪去。”

“下河帮？啥意思？这不都川菜么？”田胖子擦擦嘴，餐巾纸上一片红扑扑。

“是统称川菜，这里面还分派系，上河，下河，小河。上河就是以蓉城和乐山菜为主，突出的是味道层次，讲究用料，口感多样，味道温和，以小炒、煎、干烧、煸手法擅长。并不是专门以辣为主调，相对于其他流派较为清淡和亲民，适口性比其他两派要广泛。代表菜就是宫保鸡丁，麻婆豆腐，回锅肉。”

“下河帮，以江城、达县为代表，用料狂放，带着浓浓的市井烟火味。最早又叫农民菜、市井菜，大火大油，重味觉刺激，用料多是些下水和以前有钱人不吃的那些，受众都是码头出苦力的扛大包和棒棒。毛血旺、水煮鱼、酸菜鱼这种代表。

“小河帮，以荣县和汉安为主。‘味厚，香辣’，这种菜系，川菜里辣的让人脸红脖子粗的，大部分都是这里的，有名的就是水煮牛肉，冷吃兔。”

“噫~~~~~~这么麻烦的，不就还是辣椒加花椒，你多点我少点么。”马闯嘴上说着，却眼疾手快，在陆小宁筷子将要够到最后一块五花肉之前，夹到自己碗里，冲愣了的陆小宁一扬脖。

陆桐对李乐笑道，“你这都哪学来的学问？不过，会吃还会做，才是真本事。”

“在几个老饕那里听来的。”李乐拿起手边的茶水灌了口，“你这一说，我倒想起来了，找厨师要点大红袍、二荆条去，过年时候做菜用。”

李乐离了桌，陆桐看着剩下的三个娃，问道，“你们也学学人李乐，以后成家立业了，两口子都不会做饭不得饿死。”

“下馆子。”

      手机版阅读网址：77kkan.com