何夏回来的时候，何妈妈还没有下班，何夏让何华一个人去看会书或者写作业，自己去做饭。

厨房的墙角还有一把青椒，是何妈妈赶早在菜地摘的，茭白是邻居阿姨送的，还有半篮子嫩生生的豌豆。

何夏心里有了主意，就做青椒炒鸡蛋，清炒茭白丝和豌豆蛋汤。

米饭要先煮起来，电饭锅煮饭的功夫可以去摘菜，但是舀米的时候何夏犯了难。

一个是塑料袋装起来的新米，是之前借用何夏家里门口水泥地晒稻谷的邻居送的，另外是装在白漆塑料桶里面的袋装米，何妈妈从街上买的。

何夏最终选了新米，淘洗干净，放上适量的水，还不到盖盖通电的那一步，在此之前，还有一个重要的仪式。

何夏拿手指头垂直插进水里，刚刚没过一个手指头，何夏才放下心来。

不管煮多少次米饭，何夏总是对煮饭放多少水没有把握，非得把手指头插进去看看才安心。

如果说做饭的哪个环节最讨厌的话，备菜和洗碗无疑是最令人讨厌的。

豌豆剥好洗干净，其他菜也洗干净切好，何夏准备炒菜。

炒茭白丝都排在第一位，炒完之后不用洗锅，可以直接炒下一道菜。

青椒炒鸡蛋是何夏的拿手菜，也是何夏特别喜欢的一道开胃菜，就跟出国的留学生对番茄炒鸡蛋一样钟情。

大部分素菜如果想做得好吃，尽管在炒之前倒点油，放点蒜末爆香，这样做很难出错。

何夏喜欢的青椒炒鸡蛋一定是要放醋的，鸡蛋也不必打散。

热锅凉油打入三个土鸡蛋，煎好一面翻面，两面都煎好之后先不着急盛出来，拿锅铲直接把鸡蛋铲成小块再装入盘子里。

锅里如果没有底油，那么再倒入一点油，将去掉芯和蒂的整个辣椒放入锅中，小火煎成虎皮状，然后放入蒜末一起炒香，倒入鸡蛋翻炒。

调味的话放两勺生抽、一勺蚝油，一勺白糖，半勺陈醋和少许盐，半小碗清水，翻炒均匀，最后大火收汁。

只一道青椒炒蛋，何夏就能吃两碗米饭。

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