楼远舟伸了个懒腰，准备继续做紫菜蛋花汤。

起锅，烧水，随后拿了三个大一些的鸡蛋打散在碗里，将蛋黄和蛋清搅拌成鸡蛋液后，又在锅里加入虾皮以及清洗过的紫菜，再随手拿上那么点盐和胡椒粉，算是调味的关键。

到了这一步，紫菜跟虾皮的味道开始在后厨中飘散，那胡椒粉更是提味儿，萧关鸿刚一进后厨，淡淡的香气飘进鼻子，带着一丝丝鲜味儿。

虽然不像刚才的土豆炖排骨那般味道令人神往，但是明显带着一股清新的味道。

在这期间，楼远舟调了点芡汁，接下来就是这紫菜蛋花汤要好喝的重点。

等锅里的水开了后再熬煮一会儿，再一点一点地洒入芡汁，若是一下子倒入锅里的话，汤的口感很容易就变得太过浓稠，口感差很多。

慢慢地将汤调制到合适的浓稠度后，同样将鸡蛋液一点一点有间隔地画圈洒入锅中，若是这一步把鸡蛋液先于芡汁倒进汤里，那做出来的口感就会差一些。

当然，若是喜欢清爽口感的蛋花汤，只在做蛋液的时候加一点点淀粉搅拌也是个不错的选择。

做完这一步，楼远舟也没用勺子进行搅拌，就这么静静地等待开锅。

“老板，这是不能用勺子搅拌吗？”

盛好米饭，宋胜又回到了后厨，正好看见这一幕，有点好奇。

毕竟之前他看过的很多人都是喜欢一边用大炒勺慢慢搅拌，一边等锅子煮开的。

“等蛋花都浮起来再搅拌，不然蛋花会很碎，当然若是喜欢类似于文丝豆腐的口感，倒是可以早一些快速搅拌的。”

浅浅一笑，楼远舟此时看着锅里的蛋花全部浮了起来，轻轻搅了几下，随后于是拿起香油点了点，浓郁的香味儿立刻从锅中涌出。

“好香。”

作为点睛之笔的香油把整锅汤的味道提升了一个档次，待出锅后，撒上一小把香菜，这紫菜蛋花汤也做好了。

“好了，先吃饭吧。”

拍了拍手，楼远舟端起一大碗紫菜蛋花汤就走出了后厨，宋胜拿了三个汤碗和勺子也跟了出去。

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