第十九章

高压锅一旦用久了，里面的锅底就会变颜色，再久一些就会变黑了。除掉锅底的黑色有个小妙招，可以先将橙子切开，放在锅内，然后加上水，开火煮开15分钟，过后不要急着倒掉，再浸泡两个小时，最后再擦拭，就很容易擦开污垢并且露出锅底的本来颜色。此外，还有一种方法是不用煮的，直接将蜂蜜均匀涂在黑黑的锅底上，等半小时过后再用抹布轻轻一擦，黑垢就可以去除干净。

清理抽油烟机时，滤油网和风扇叶等部件最好事先拆卸下来清洗，可以先将其浸泡在稀释后的清洁剂中，待油污浮起后，再用牙刷、丝瓜络或金属刷刷洗几次，就可以清洗干净了。

清洁涡轮式抽油烟机时，可先启动机器，将去污剂喷在扇叶及内壁上，利用机器转动时的离心力，将软化的油污甩除，再将内壁擦净即可。

开关键上也很容易沾上油污而且不好清除。可以在开关键上覆盖上保鲜膜，并且经常更换，清洁就可以变得非常简单方便，只需要将保鲜膜撕下即可。

将1杯苹果醋(一般醋也可以)与3汤匙糖混合在一起，在烹饪完毕时倒入烤锅中，等冷却后，再用热肥皂水清洗即可。糖可以吸油，而糖溶解在水里能让油与糖水相溶得更加容易。

把无柄锅(如汤锅)浸泡在盐水中1个小时，再用热肥皂水清洗即可。另外，还可以在烹饪后马上加些盐在锅中，再用纸巾擦拭，也不会留下油渍。

去烧水壶的水垢时，可以放入醋精或醋，从而进行处理。具体处理办法为：首先在烧水壶中装上水，然后往水中放几勺醋或醋精，开火烧一两个小时，水壶里的水垢会随之溶解，而后用清水反复冲洗几次，水壶中的水垢即可以除去。

还有一种方法是在水壶中放一块磁铁，烧水壶也不会积水垢，而且烧开的水会被磁化，具有防治便秘、咽喉炎的作用，既实用又健康。

铜锅里层的一般污垢只要在上面撤点盐，然后再用柠檬或朗姆酒进行擦拭就可以了。至于铜锅外壳，如果是属于浅色系的，可以用塔塔粉加上柠檬汁拌成糊状物涂满锅的外缘，把锅晾干后，再用热肥皂水清洗。

如果铜锅上的顽垢很难清除，可用1杯加热的醋加1汤匙盐调制成混合液擦拭。若污垢过于顽固，可增加盐的比例调成更浓稠的糊状物来擦拭脏污。

果汁机的清洗比较麻烦，因为里面有搅拌刀，清洗起来比较碍事，很难彻底清洗干净。每次搅拌完果汁后，想要清理里面残渣，可以在果汁机内放半个鸡蛋壳，并放少许洗洁精和适量清水，然后打开开关搅打半分钟，最后用清水冲洗干净，这样残渣就没了，也不会有异味。

多功能的榨汁机有绞肉的功能，绞肉之后是较难清洗的，刀头处经常会有碎肉末。要想清理，应首先在搅拌肉的时候，要多放些油，这样会减轻它的黏性，搅拌完后，用剩下的干馒头渣，进行搅拌，就可以将附着在刀头上的残渣直接去除。

微波炉几乎适用于所有种类食物的加温与融化，容易残留食物的味道及残渣，可用以下方法清理：

方法一：当微波炉内气味污染严重时，可用橘子皮或是被水润湿的绿茶，抑或是柠檬水、茶、红茶，置于微波炉内后加热1～2分钟，难闻的气味会彻底消失，并留下一股隐隐的清香。

方法二：在碗里装上水，不盖盖子放入微波炉内加热3~5分钟。加热后里面充满水蒸气，油渍和食物残渣便会膨胀，取出水碗和转盘。将抹布用加入厨房洗涤剂的水浸湿，拧干擦拭微波炉内部，再用干抹布反复擦拭后打开使之通风。转盘用蘸有洗涤剂的海绵擦拭后用水冲洗，晾干后放入原位。

无论是电烧水壶还是保温的暖瓶，用久了内壁上都会沉积水锈，清洗不太容易。这时可在暖瓶里倒些醋精进去，然后将壶盖紧摇晃几下，再放下浸泡几分钟，用清水冲洗干净，内壁水锈就没有了；如果是电水壶则可加醋精后打开开关煮，然后再浸泡清洗，就可将水锈洗掉。

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