火灵儿嗷呜一声跑过来，开始观摩。

谁不喜欢白白胖胖的大包子呢？

“先和面，和面的时候往里加两小勺的猪油，是包子蒸出来之后又白又亮的关键，还不容易跑汤。”

林东方在包包子这方面还是比较厉害的。

毕竟外头买的牛肉包子没有自己包的实惠。

“这面揉一会之后，先扣在盆里醒一小会，等一下再继续揉，就很容易变得光滑。”

其实发面不用太讲究这些，毕竟后面发好了还要排气，林东方纯属是为了完美一些。

等到面差不多发好了，林东方摸出几根大萝卜，擦成丝。

“萝卜丝下开水烫一小会，然后过冷攥干水分。”

“起锅烧热油，加姜末爆香，然后肉馅下锅炒到变色，烹入一点料酒炒掉酒味，加入一些猪油渣，酱油调色提味，再来点虾米。”

林东方加的是一种小虾尾肉干，普通虾皮也行，主要是为了提鲜。

然后关火把萝卜丝和泡发的粉条碎丢进去搅拌均匀。

接下来的操作就没什么了，包包子嘛。

熟能生巧。

但在包之前，要在馅料里加上葱花，葱花放早了味道就会有变化，不是那么好吃了。

包子包完了用笼布盖上，醒发半个钟头，开水上锅蒸一刻钟。

关火后焖一小会。

出锅！

      手机版阅读网址：www.77kkan.com