听了赵宁妄的话，赵士祯立刻笑道。

“小侯爷，咱都明白，酿造好的酒，还有发霉的橘子，已经准备好了！”

赵宁妄很满意，他交代下来的事情，这位族兄都会办的妥妥当当。

“先去看酒！”

赵宁妄和赵士祯一起，来到了酿酒的院子，这里距离炼制焦煤比较近，院墙外面都有运送废气的陶土管通过。

所以这院子里面的温度比较高。

正常的秋装进来，甚至都有些燥热，就跟初夏的气候差不多，热又不热的那种。

但是这种温度，最适合菌种生长。

“小侯爷，若是想要喝酒的话，其实应该多放一段时间，最好是窖存，这样才能激发酒液的香味。”

赵士祯不好美色，但唯独喜欢小酌几杯。

按照他的说法，喝了酒之后，整个人晕乎乎的，脑子里就有许多不切实际的幻想。

比如能不能造出来会水的马车，又或者是人能不能插上翅膀飞上天空等等奇思妙想。

但这些想法，却也是促进赵士祯探索的动力之一。

赵宁妄笑了笑，“你知道为什么酒液放置的时间越长，这酒香味越是醇厚吗？”

说实话，赵士祯还真不知道。

他想说自古以来都是这样的。

但是这很明显，不是理由。

“酒液在酿造的过程当中，随着时间的推移，会发生一种酯化反应，这种反应的速度很慢，但是生成的物质，却能够带来一种独特的风味，酒液随着酿造的时间增加，酯化反应的生成物也就越多……”

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