陶玉泽的爷爷,姥爷都是退休的大官,好酒好茶是吃惯了的。

即便姜丽他们,大小也能算富二代出身。

而陈万里一个小门小户的孤儿,在他们眼里,都没资格没机会喝这种档次的茶！更遑论评价了。

陶玉泽眉眼里的嘲弄根本不屑掩饰,他就想看着陈万里出丑。

唐嫣然秀眉蹙成一团,她不知道陈万里为何要唱反调,不懂不丢人,她也谈不上懂,但非要哗众取宠就让她觉得很丢脸。

陈万里叹了口气,他对茶道并不陌生,以前父亲喜欢喝茶,他也跟着喝过不少好茶,后来上了大学也恰好读过茶经和一些相关的书籍。

对于古人们是怎么把喝茶变成品茗,成为清贵读书人喜好的八雅之一,也是了解的一清二楚。

陈万里也没兴趣跟他们说那些有意思的,只挑着看过的资料说道：加盐是因为茶叶中含有谷氨酸,其含量仅次于游离的茶氨酸。

在煎茶时,添加的适量的氯化钠,也就是盐,能够在茶汤中与谷氨酸发生化学反应,生成一定量的谷氨酸钠。

谷氨酸钠就是我们炒菜时,常常添加的味精,能够增加茶汤的新鲜滋味。

因为古代制茶工艺的缘故,茶涩味略浓。而鲜味可以抑制苦味。

但品茶,鲜甜苦涩,百味融于其中,一口回甘,如人生五味。所以黄庭坚说茶里加盐,如勾贼破家,滑窍走水！

……

所有人都愣住了,没想到陈万里竟然真能说出个来龙去脉。

就连茶艺师都禁不住点了点头：先生所言,与舒总说得一模一样！

只是现在客人品茶,总会把涩苦与陈茶联系在一起,所以会按常规加盐。

陈万里点头：明白。大多数人也就是附庸风雅,真正懂茶的是少数！

陶玉泽脸一黑,不悦道：你是说我们附庸风雅,只有你是真的懂

      手机版阅读网址：www.77kkan.com