全程笋衣没有乱扔，水也没有弄得到处都是，看着挺麻利的。

小胖默契地接过，用同样熟练的刀工，将之切成滚刀块，与咸肉块并排放到盘中备用。

两人明明是第一次见，难得配合的还挺好，只三四分钟的时间，就处理好了两大盘的食材。

这要是换成平时江意晚自己，不得忙活个二十来分钟？这员工请的值。

可惜有系统的影响，目前其他人都做不出她做的味道，在这个上面根本无法偷懒，还是得亲自动手。

处理完了面前的食材，二人也不用江意晚开口，很自觉地又从袋子里掏出其他的开始忙活了起来。

见两人这边没有任何问题，江意晚也终于能全心投入到自己的工作中了。

腌笃鲜事实上是一道时令菜，这里的“腌”是指腌制过的咸肉，“笃”则意为小火慢炖，“鲜”即为猪肉和春笋之鲜。用料虽然简单，除了用盐调味外，也不需要加任何的调料，完全发挥出了食材的本味。

起锅烧水，先将咸肉与新鲜猪肋排一起，冷水时就放入锅中，加入葱、姜、料酒，煮开焯水去腥。

与此同时，将百叶结放入温水中浸泡，去除其中的豆腥味。

等锅中的水煮到沸腾，其中的血沫已经被完全煮出，就可以捞出用温水清洗了。

有两个副手的帮忙，这一步进行的非常快。

等洗干净的咸肉和肋排用厨房纸擦干水分后，宋哥已经很麻利地帮着把锅给洗好了。

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